Portion: 2
Ingrédients :
- RELISH DE CONCOMBRES TOUNDRA 2 cuillères à soupe
- CÂPRES 1 cuillère à soupe
- ÉCHALOTE FRANÇAISE, hachée 1 unité
- EAU 1/4 tasse
- VINAIGRE DE VIN ROUGE 3 cuillères à soupe
- SUCRE BLANC 1 cuillère à soupe
- CIBOULETTE, émincée 6-8 branches
- MAYONNAISE 1 cuillère à soupe
- MOUTARDE DE DIJON À L’ANCIENNE 1 cuillère à soupe
- SAUCE WORCESTERSHIRE 1 cuillère à thé
- FILET DE BOEUF 220g
- DEMI BAGUETTE, tranchée 1 unité
- SEL ET POIVRE
Préparation :
- Préchauffer le four à 400°F.
- Déposer les tranches de baguette sur une plaque de cuisson et cuire au four 8-10 minutes pour faire des croûtons.
- Dans un bol mélanger la relish avec les câpres, la ciboulette, la mayonnaise, la moutarde, la sauce Worcestershire.
- Mettre l’eau, le vinaigre de vin rouge, le sucre et l’échalote hachée dans une petite casserole. Amener à ébullition.
- Retirer la casserole du feu et laisser mariner 3-4 minutes.
- Égoutter puis ajouter l’échalote au bol avec les autres ingrédients.
- Couper le bœuf en petits dés puis ajouter au bol. Mélanger. Saler et poivrer au goût.
- Servir le tartare de bœuf froid avec les croûtons.
