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June 2021

NACHOS AU TOFU EFFILOCHÉ ET GUACAMOLE À LA RELISH

Portion: 2-3


Ingrédients :

  • TOFU 250g
  • AVOCAT 2 unités
  • CORIANDRE 5-6 branches
  • YOGOURT NATURE OU CRÈME SURE 1 cuillère à soupe + 1/2 tasse
  • RELISH DE CONCOMBRES TOUNDRA 1 cuillère à soupe
  • RADIS 2 unités
  • TOMATE 1 unité
  • LIME 0.5 unité
  • SAUCE SOYA 60ml
  • SIROP D’ÉRABLE 60ml
  • FUMÉE LIQUIDE 10ml
  • KETCHUP 45ml
  • POUDRE D’AIL 5ml
  • BOUILLON LÉGUMES 3/4 tasse
  • SALSA 1/2 tasse
  • CHIPS DE TORTILLAS 1 grand sac

Préparation :

  • Râper le tofu. Hacher la coriandre. Trancher finement le radis. Couper la tomate en petits dés.
  • Mettre la chair d’avocat dans un bol et bien l'écraser avec une fourchette.
  • Ajouter la cuillère à soupe de yogourt, la relish, la moitié de la coriandre et du jus de lime. Saler et poivrer au goût. Mettre de côté.
  • Mettre la sauce soya, le sirop d’érable, la fumée liquide, le ketchup, la poudre d’ail et le bouillon de légumes dans une poêle profonde et amener à ébullition.
  • Ajouter le tofu dans la sauce et cuire 3-4 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement. Saler et poivrer au goût.
  • Garnir les tortillas avec le tofu en sauce, la guacamole à la relish, le radis, les tomates, la salsa, le reste de coriandre et de yogourt.