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May 2021

SALADE DE KALE ET RIZ, SAUCE AU TAHINI ET À LA RELISH

Portion: 2

Ingrédients :

  • RELISH DE CONCOMBRES TOUNDRA 2 cuillères à soupe
  • KALE, émincé 4-6 branches
  • SUCRE BLANC 1 cuillère à thé
  • RIZ 0.5 tasse
  • EAU 1 TASSE
  • TAHINI 3 cuillères à soupe
  • CITRON 0.5 unité
  • HUILE D’OLIVE 1/4 tasse
  • FETA, émietté 60g
  • ORANGE 1 unité
  • OIGNON ROUGE, haché 0.5 unité
  • OLIVES VERTES 60ml
  • SEL ET POIVRE

Préparation : 

  • Amener l’eau à ébullition.
  • Verser le riz, couvrir et cuire à feu doux 8-10 minutes. Rincer le riz sous l’eau froide pour refroidir.
  • Couper l’orange en suprêmes. Presser ce qui reste de l’orange dans un bol, environ 1-2 cuillères à soupe de jus.
  • Ajouter le tahini, la relish, le jus d’un demi-citron, l’huile et une pincée de sel au jus d’orange. Bien mélanger.
  • Mettre le kale dans un bol avec le sucre, une pincée de sel et 1-2 cuillère à soupe d’eau.
  • Masser le kale quelques minutes jusqu’à ce qu’il devienne plus souple.
  • Mélanger le kale avec le riz, l’oignon rouge, les suprêmes d’orange, les olives et le feta.
  • Garnir avec la sauce au tahini et à la relish.