Portion: 2
Ingrédients :
- RELISH DE CONCOMBRES TOUNDRA 2 cuillères à soupe
- KALE, émincé 4-6 branches
- SUCRE BLANC 1 cuillère à thé
- RIZ 0.5 tasse
- EAU 1 TASSE
- TAHINI 3 cuillères à soupe
- CITRON 0.5 unité
- HUILE D’OLIVE 1/4 tasse
- FETA, émietté 60g
- ORANGE 1 unité
- OIGNON ROUGE, haché 0.5 unité
- OLIVES VERTES 60ml
- SEL ET POIVRE
Préparation :
- Amener l’eau à ébullition.
- Verser le riz, couvrir et cuire à feu doux 8-10 minutes. Rincer le riz sous l’eau froide pour refroidir.
- Couper l’orange en suprêmes. Presser ce qui reste de l’orange dans un bol, environ 1-2 cuillères à soupe de jus.
- Ajouter le tahini, la relish, le jus d’un demi-citron, l’huile et une pincée de sel au jus d’orange. Bien mélanger.
- Mettre le kale dans un bol avec le sucre, une pincée de sel et 1-2 cuillère à soupe d’eau.
- Masser le kale quelques minutes jusqu’à ce qu’il devienne plus souple.
- Mélanger le kale avec le riz, l’oignon rouge, les suprêmes d’orange, les olives et le feta.
- Garnir avec la sauce au tahini et à la relish.
