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May 2021

SALADE D’ORZO ET HALLOUMI, YOGOURT AUX HERBES ET À LA RELISH

Portion: 2

Ingrédients :

  • RELISH DE CONCOMBRES TOUNDRA 1,5 cuillère à soupe
  • ORZO 1 tasse
  • HALLOUMI, tranché en morceaux de 1 cm d’épaisseur, 1 unité (200g)
  • YOGOURT NATURE 1/2 tasse
  • BASILIC, haché 2-3 branches
  • CORIANDRE, haché 4-5 branches
  • EAU 1-2 cuillères à soupe
  • HARICOTS VERTS, tranchés finement 3/4 tasse
  • AMANDES TRANCHÉES 3 cuillères à soupe
  • CONCOMBRE, tranché en rondelles 1 unité
  • TOMATE, coupée en quartiers 1 unité
  • SEL ET POIVRE
  • HUILE D’OLIVE

Préparation :

  • Amener une casserole d’eau à ébullition.
  • Cuire l’orzo 6-8 minutes jusqu’à tendreté. Le temps de cuisson peut varier selon la marque d’orzo.
  • Égoutter et rincer sous l’eau froide pour refroidir.
  • Mélanger le yogourt avec la relish, les herbes hachées, l’eau et une pincée de sel.
  • Amener une petite casserole d’eau à ébullition.
  • Blanchir les haricots 1-2 minutes. Égoutter et rincer sous l’eau froide pour refroidir.
  • Chauffer une poêle à feu moyen élevé. Rôtir les amandes 3-4 minutes jusqu’à coloration. Retirer de la poêle.
  • Ajouter les tranches d’halloumi à la poêle et cuire 2-3 minutes de chaque coté jusqu’à coloration.
  • Mélanger l’orzo avec les haricots, le concombre, la tomate, un filet d’huile, sel et poivre.
  • Servir dans un bol et garnir avec les tranches d’halloumi, le yogourt et les amandes.