Recettes avec du croquant

Burger de poisson croustillant et sauce tartare

Burger de poisson croustillant et sauce tartare
Pour 4 personnes
Préparation : 25 minutes | Cuisson : 15 minutes

Ingrédients

4 filets de poisson blanc comme de la morue (400-500g)
1/4 de tasse de farine blance tout usage
2 oeufs
1 c. à thé de sauce épicée
3/4 de tasse de chapelure panko
1 c. à thé de paprika fumé
1/2 c. à thé de poudre d'oignon
1/2 c. à thé de sel
huile végétale pour la cuisson
1/2 tasse de mayonnaise
1/2 tasse de yogourt grec nature
1/4 de tasse de relish nordique Toundra
Jus de 1/2 citron
1 gousse d'ail hachée
1 c. à soupe d'aneth fraiche tranchée finement
1/4 c. à thé de sel
Radis marinés (optionnel)
Mini concombres Toundra coupés en rubans
4 pains burger
Tranches de laitue

Préparation

Préparer le poisson. Retirer l'eau en pressant avec un essuie-tout sur les filets. Assaisonner
Préparer 3 assiettes creuses. Dans la 1ière, verser 1/4 de tasse de farine. Dans la 2ième, fouetter les oeufs et mélanger avec la sauce piquante. Dans la 3ième, combiner 3/4 de tasse de chapelure panko, 1 c. à thé de paprika fumé, 1/2 c. à thé de poudre d'oignon et 1/2 c. à thé de sel.
Tremper chaque filet de poisson dans la farine, puis dans le mélange d'oeufs et ensuite dans le mélange de panko. Assurez-vous de recouvrir le poisson complètement.
Préparer la sauce tartare en combinant tous les ingrédients ensemble dans un bol: 1/2 tasse de mayonnaise, 1/2 tasse de yogourt grec nature, 1/4 de tasse de relish nordique Toundra, le jus de 1/2 citron, 1 c. à soupe d'aneth tranchée et 1/4 de c. à thé de sel.
Dans une grande poêle en acier inoxydable, ajouter un bon filet d'huile d'olive au fond pour recouvrir la poêle au complet.
Lorsque la poêle est chaude, y déposer les filets de poisson et cuire environ 4 minutes de chaque côté. Pendant ce temps, faire griller les pains burger.
Assembler les burgers en ajoutant la sauce tartare sur les 2 pains. Ajouter les rubans de concombre et déposer les filets de poisson. Garnir de radis marinés et de tranches de laitue.