Recettes sucrées

Coupe dessert aux bleuets sauvages

Pour 4 personnes

Préparation : 15 minutes | Cuisson : 5 minutes

Ingrédients

1 ½ tasse de bleuets sauvages Toundra

2 c. à soupe de sucre blanc

Zeste de ½ citron

3 c. à soupe d’eau

Pincée de sel

***

1 ½ tasse de crème à fouetter 35%

1 c. à thé d’extrait de vanille

2 c. à soupe de sucre blanc

***

+/- 8 biscuits Graham, défaits grossièrement

Une poignée de bleuets sauvages supplémentaires

Zeste de citron (au goût)

Préparation

Préparer la compote de bleuets sauvages. Ajouter 1 ½ tasse de bleuets sauvages, 2 c. à soupe de sucre blanc, le zeste de ½ citron, 3 c. à soupe d’eau et une pincée de sel à un petit chaudron.

Placer à feu moyen-doux et cuire 4-5 minutes en remuant.

Retirer, transférer dans un bol et laisser refroidir complètement.

Dans un grand bol, fouetter avec un batteur électrique 1 ½ tasse de crème avec 1 c. à thé d’extrait de vanille et 2 c. à soupe de sucre blanc jusqu’à l’obtention de pics fermes.

Ajouter 1 c. à soupe de compote de bleuets refroidie à la crème fouettée et intégrer délicatement à quelques reprises.

Assembler. Dans des verres ou des coupes, déposer quelques biscuits Graham défaits grossièrement, la crème fouettée et la compote de bleuets. Répéter une 2e fois. Décorer avec une poignée de bleuets sauvages frais et du zeste de citron.

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Bleuets sauvages

Sous leur pelure ferme et lisse, les bleuets sauvages se distinguent par leur goût intense et sucré. Vous apprécierez le bleuet du lac autant pour ses qualités gustatives que nutritives grâce à sa concentration élevée en antioxydants qui est deux fois supérieure à celle des bleuets cultivés.

Ce n’est pas un hasard que ce petit fruit nordique rend les Jeannois si fiers! Après y avoir goûté, vous voudrez en congeler pour pouvoir en profiter à l’année!

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2lbs

551 ml