Recettes avec du croquant

Gaspacho aux fraises du Québec et à l'estragon

Ingrédients

4 tasses de fraises équeutées et coupées en quartiers

1 tasse et demi de concombres anglais, pelés, épépinés et coupés en quartiers

1 poivron rouge coupé en dés

1 tomate rouge entière coupée en dés

1/3 de tasse d'huile d'olive extra vierge

2 c. à soupe de vinaigre de vin rouge

1 petite gousse d'ail

3 branches d'estragon

1 1/3 tasse de pain blanc coupé en dés de 2.5 cm

1 c. à thé de sel

Sauce tabasco au goût

2 onces de gin (optionnel)

Mélanger les fraises, le concombre, le poivron, la tomate, l'ail, l'huile, l'estragon, le vinaigre et le sel.

Couvrir hermétiquement et laisse mariner sur le comptoir de 1 à 3 heures

Transférer le mélange dans un mélangeur et ajouter le pain.

Réduire le tout en purée lisse.

Filtrer à l'aide d'un tamis.

Ajouter le gin (optionnel) et laisser refroidir au réfrigérateur.

Servir avec des croutons, de l'estragon et des petits dés de fraises et de concombres.

Retrouvez nos produits utilisés dans cette recette

Sous sa fine pelure verte, notre concombre anglais dévoile un côté croquant et un goût frais du jardin à l'année.

Format unitaire

Sans OGM