Recettes avec du croquant

Salade d'orzo et halloumi, yogourt aux herbes et à la relish

Pour 2 personnes

Végétarien

Ingrédients

1/2 cuillère à soupe de relish de concombre Toundra

1 tasse d'orzo

200g d'halloumi, tranché en morceaux de 1 cm d’épaisseur

1/2 tasse de yogourt nature

2-3 branches de basilic haché

4-5 branches de coriandre haché

1-2 cuillères à soupe d'eau

3/4 tasse d"haricots verts, tranchés finement

3 cuillères à soupe d'amandes tranchées

1 concombre, tranché en rondelle

1 tomate, coupée en quartiers

huile d'olive

sel & poivre

Préparation

Amener une casserole d’eau à ébullition.

Cuire l’orzo 6-8 minutes jusqu’à tendreté. Le temps de cuisson peut varier selon la marque d’orzo.

Égoutter et rincer sous l’eau froide pour refroidir.

Mélanger le yogourt avec la relish, les herbes hachées, l’eau et une pincée de sel.

Amener une petite casserole d’eau à ébullition.

Blanchir les haricots 1-2 minutes. Égoutter et rincer sous l’eau froide pour refroidir.

Chauffer une poêle à feu moyen élevé. Rôtir les amandes 3-4 minutes jusqu’à coloration. Retirer de la poêle.

Ajouter les tranches d’halloumi à la poêle et cuire 2-3 minutes de chaque coté jusqu’à coloration.

Mélanger l’orzo avec les haricots, le concombre, la tomate, un filet d’huile, sel et poivre.

Servir dans un bol et garnir avec les tranches d’halloumi, le yogourt et les amandes.

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Mini concombres

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