Recettes avec du croquant

Tartare de boeuf crémeux à la relish

Pour 2 personnes

Ingrédients

2 cuillères à soupe de relish de concombres Toundra

1 cuillère à soupe de câpres

1 échalote française, hachée

1/4 tasse d'eau

3 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge

1 cuillère à soupe de sucre blanc

6-8 branches de ciboulette, émincée

1 cuillère à soupe de mayonnaise

1 cuillère à soupe de moutarde de dijon à l'ancienne

1 cuillère à thé de sauce Worcestershire

220g de filet de boeuf

1 demi baguette, tranchée

sel & poivre

Préparation

Préchauffer le four à 400°F.

Déposer les tranches de baguette sur une plaque de cuisson et cuire au four 8-10 minutes pour faire des croûtons.

Dans un bol mélanger la relish avec les câpres, la ciboulette, la mayonnaise, la moutarde, la sauce Worcestershire.

Mettre l’eau, le vinaigre de vin rouge, le sucre et l’échalote hachée dans une petite casserole. Amener à ébullition.

Retirer la casserole du feu et laisser mariner 3-4 minutes.

Égoutter puis ajouter l’échalote au bol avec les autres ingrédients.

Couper le bœuf en petits dés puis ajouter au bol. Mélanger. Saler et poivrer au goût.

Servir le tartare de bœuf froid avec les croûtons.

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Relish nordique

Notre relish est faite de concombres frais coupés du jour, revalorisés car trop longs ou trop courts pour les emballages standards. Elle est préparée sur place pour une qualité et un goût incomparables. Utilisez notre relish pour agrémenter vos plats préférés ou ajouter une touche de saveur à vos salades. Fini les cornichons acides, avec notre relish, c'est une explosion de saveurs garantie!

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375 ml

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